Südostbayerischer Stammtisch zu Gast im Hofbräuhaus Traunstein

Südostbayerischer Braumeisterstammtisch zu Gast im Hofbräuhaus Traunstein

Etwa 60 Teilnehmer trafen sich am Freitag, den 15.09.2023 bei bestem Spätsommerwetter im Hofbräuhaus Traunstein zum 4. Südostbayerischen Braumeisterstammtisch des Jahres. Sie folgten damit der Einladung von Braumeister Matthias Sailer und seinem Team, die die Gäste zunächst zum Bierempfang in den Brauereihof luden. Den bayerischen Anstich des Holzfasses übernahm der in der Branche hoch geschätzte Braumeisterkollege Nikolaus Mayrshofer, der den Posten des 1. Braumeisters in der ca. 110.000 hl großen Brauerei im Frühjahr 2024 an Matthias Sailer abgeben wird.

Nachdem sich alle eingefunden hatten, folgte zunächst eine Führung durch das erst im Frühjahr diesen Jahres neu eröffnete Brauereimuseum direkt nebenan, in dem kurzweilig über die Geschichte des Brauwesens im Allgemeinen, sowie im Besonderen in Traunstein informiert wird. Im Anschluss folgte die Brauereiführung, wobei man sich aus zeitlichen Gründen auf die wesentlichen Neuerungen der vergangenen Jahre beschränkte. Nach einem kurzen Abstecher in das sehenswerte Sudhaus ging es im Anschluss direkt zu den 2022 neu erbauten Lagerkellern, sowie der neu installierten Umkehrosmoseanlage der Firma GRÜNBECK, die auf Grund Ihrer hochgenauen Arbeitsweise eine äußerst konstante Qualität des Brauwassers gewährleistet. Die Volledelstahlanlage ist imstande, zwei verschiedene Leistungsstufen (12,0 m3 / h und 7,7 m3 / h) zu fahren und kommt u. A. dank einer CO2-Voransäuerung auf eine Ausbeute von bis zu 90,0 %. Auch die neue, imposante Roboterpalettierungsanlage der Firma Profipack aus 2021 konnte besichtigt werden.

Im Anschluss an die Führung lud die Firma Grünbeck zu bayerischer Brotzeit ins benachbarte Maxistüberl ein. Hier verbrachten wir angenehme Stunden in uriger Atmosphäre bei Fachgesprächen und konnten uns von der Qualität der angebotenen Biere überzeugen. Der Familie Sailer mit Team sowie der Firma Grünbeck gebührt nochmaliger Dank für die Einladung sowie für eine rundum gelungene Veranstaltung.

Der nächste Braumeisterstammtisch ist geplant für den 10. November 2023 bei der Firma Pöschl Anlagenbau in Chieming. Die Einladungen hierzu ergehen auf dem üblichen Weg zeitnah vor der Veranstaltung.

Martin Neubert