Fachexkursion nach Polen

Bericht Fachexkursion nach Polen vom 12.10.-14.10.2023

Am Donnerstag, den 12.10.2023 machten sich 17 Mitglieder der Landesgruppe auf den Weg zur dreitägigen Fachexkursion von Berlin aus über Frankfurt (Oder) ins Nachbarland Polen. Pünktlich zur Mittagszeit erreichte der Bus das erste Etappenziel Posen (polnisch Poznań). Der technische Direktor der Mälzerei Słodownia Soufflet, Herr Wojciech Szala, begrüßte die Gruppe am gemeinsamen Eingang zum Betriebsgelände der Mälzerei und der Lech Brauerei. Nach dem Mittagessen wurde die Mälzerei, errichtet 1984 und seit 1998 zur Soufflet Gruppe gehörig, besichtigt. Jährlich werden ca. 110.000 t Malz hergestellt. Die dafür benötigte Braugerste stammt hauptsächlich aus Polen, Dänemark und der Ukraine. Der Rundgang führte von der Gerstenannahme, wahlweise per LKW oder Bahn, in die Labore für Gerste und Malz zu den Weichen, Keimkästen und Darren.

Unmittelbar an die Mälzerei grenzt die Lech Brauerei, die zur Asai Gruppe gehört, an. Mit der Herstellung von jährlich ca. 7.000.000 hl Bier und Biermischgetränken gehört Lech zu den größten Brauereien Polens. Gebraut wird in zwei Hupmann-Sudhäusern aus den Jahren 1979 bzw. 1994. Das grundsätzlich im Zweitankverfahren hergestellte Bier wird in Glasflaschen, Dosen und KEG’s abgefüllt. Im Anschluss an beide Besichtigungen fand noch eine Verkostung von Lech Pils statt. Der Besuch einer Gasthausbrauerei im Stadtzentrum von Posen bildete den Abschluss des ersten Exkursionstages.

Am Freitag wurde die mit rund 640.000 Einwohnern drittgrößte Stadt Polens, Breslau besucht. Breslau (polnisch Wrocław) ist europäische Kulturhauptstadt und gilt als eine der schönsten und beliebtesten Städte Polens. Nach einem Mittagessen in der Hausbrauerei der Markthalle fand eine geführte Besichtigung im Stadtzentrum statt. Vorbei ging es am alten und neuen Rathaus, der Elisabethkirche, dem Denkmal zu Ehren der geschlachteten Tiere und der Universität zu einem Schiffanleger. Nach einer einstündigen Schifffahrt auf der Oder bildete die Besichtigung des Breslauer Doms den Abschluss der Stadtführung, auf dem immer wieder die Breslauer Zwerge auftauchten. Die mittlerweile über 800 bronzenen Zwerge sind in der ganzen Stadt verteilt und gehören sicher zu den interessantesten Sehenswürdigkeiten in Breslau. Der Abend klang mit einem Besuch des Multimediabrunnens aus. Er ist der größte Brunnen dieser Art in Polen und einer der Größten europaweit. Allabendlich finden stündlich Shows mit Choreografien aus Wasser, Licht und Musik statt.

Zu guter Letzt führte am Sonnabend die Fachexkursion ins südliche Polen nach Jedlina-Zdrój zur Brauerei Jedlinka. Der angehende Dipl.-Brm. Jakub Leda, z.Z. noch Student im letzten Semester in Weihenstephan, übernahm die Begrüßung und führte durch die Brauerei. In einem 2-Geräte–Sudwerk von Joh. Albrecht Brautechnik München werden jährlich ca. 1.000 hl Bier gebraut. Sämtliche Rohstoffe für die Biere kommen aus Deutschland. Das Pils wird mittels doppelter Dekoktion gebraut. Alle Biere sind unfiltriert und werden nicht pasteurisiert. In einem Kellergewölbe werden in Holzfässern aus früherer Nutzung, z.B. Whisky- und Rum-Fässer Biere mit bis zu 25% Stammwürze gelagert. Diese Fässer geben während der 12- bis 24-monatigen Lagerung ihre Aromen – u.a. Torf, Schokolade oder Sherry - an die Biere ab. Mit einer Bierverkostung bei einem reichhaltigen Mittagessen endete das Besichtigungsprogramm der Exkursion.

Mit Gastgeschenken bedankte sich der Landesgruppenvorsitzende, Jens Kemmel, bei den Führern in Mälzerei, Brauerei und Stadt.

Dank der hervorragenden Organisation durch die Vorstandskollegen sowie der lockeren Art und sicheren Fahrweise des Busfahrers der BVB.net Bus Verkehr Berlin endete eine erlebnisreiche Fachexkursion am späten Abend in Berlin.

Jürgen Richter