Besuch Ratsherrn Brauerei GmbH, Hamburger Schanzenhöfe

Besuch Ratsherrn Brauerei GmbH, Hamburger Schanzenhöfe

Am Donnerstag, den 21.09.2023 war unsere Landesgruppe zu Gast
bei der Ratsherrn Brauerei, Hamburg.

Bereits zu Beginn der Veranstaltung, während des Empfangs konnten sich die Teilenehmenden unserer Landesgruppe von der hohen Braukunst der Ratsherrn Brauer und Braumeister überzeugen. In der sehr stilvoll eingerichteten Ratsherrn-Diele wurden die „Flaggschiffe“ Ratsherrn Pils, Zwickel und Hamburg Helles kredenzt.

Begrüßt wurde unsere Landesgruppe von den Repräsentanten der Brauerei
Ralf Gebhardt und Tino Schäfer sowie unserem Vorsitzenden, Ernst Faltermeier, der ebenfalls eine „Ratsherrn-Historie“ vorweisen kann und seinerzeit maßgeblich an der Umsetzung des Projektes „Ratsherrn“ beteiligt war.

Im Anschluss an die Begrüßung wurden wir von Tino Schäfer, dem Leiter Qualitätswesen sehr kompetent durch die hochmodernen Brauereianlagen geführt. Tino Schäfer konnte uns sehr anschaulich darlegen, wie altes, traditionelles Brauhandwerk mit hochmoderner Braukunst ideal verbunden werden können.

Das Herzstück der Brauerei bildet die ebenfalls vorhandene Mikrobrauerei, in der seit der Gründung der Brauerei die hervorragenden Biere entwickelt werden. Zurzeit hat die Ratsherrn Brauerei 12 verschiedene, eigene Bierkreationen im Portfolio. Hinzu kommt ein Gemeinschaftsprojekt mit weiteren, kleinen Hamburger Brauereien. Um Kapazitäten zu bündeln und Kosten zu minimieren wird der stadtbekannte „Senats Bock“ in einer Braustätte gebraut und jeweils von den beteiligten Brauereien vertrieben.

Die einmal in der Mikrobrauerei entwickelten Biere werden in den modernen Brauereianlagen im -Praxismaßstab gebraut und abgefüllt. Das Sudhaus besteht aus einer Nassschrotmühle und einem 4-Geräte-Sudwerk. Im Kaltbereich verfügt die Brauerei über 16 ZKT als Indoor-Tanks, sowie über 5 Outdoor-Tanks. Komplettiert wird der Kaltbereich um eine Bierzentrifuge zur Vorklärung, einem Kerzenfilter sowie den Drucktanks. Die Fassabfüllung befindet sich ebenfalls am Standort, die Flaschenabfüllung erfolgt seit 3 Jahren an einem separaten Standort in Billstedt.

Nach der sehr interessanten Brauereibesichtigung wurden wir mit den sehr leckeren Ratsherrn-Bieren und den kulinarischen Spezialitäten des „Alten Mädchens“ verwöhnt.

Die Landesgruppe bedankt sich sehr herzlich bei Oliver und Niklas Nordmann und ihrem Team für die Gastfreundschaft und für einen wunderschönen Abend.

Stefan Uphoff